水产· HowToCook
清蒸生蚝
清蒸生蚝是一道原汁原味的沿海家常菜，蚝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水咸香，蒜蓉与姜丝激发出清甜口感。生蚝富含优质蛋白和锌元素，能帮助提升免疫力。操作不算复杂，但掀开滚烫锅盖和处理蚝壳需要稍加小心，新手也能顺利完成。从刷洗到出锅，大约只需二十分钟。
时长
—
份量
—
难度
中等
清
食材
- 饮用水1 升
- 生蚝6 个
- 葱3 颗
- 蒜6 瓣
- 姜1 小块
- 酱油每个生蚝 1 ml
步骤
- 01
将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
- 02
蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
- 03
用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
- 04
关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
- 05
停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
- 06
盛盘。
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