素菜· HowToCook
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋是一道清爽可口的家常快手菜，西葫芦软嫩多汁、鸡蛋鲜香松软，加入西红柿后更添酸甜风味，十分下饭。鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，西葫芦含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，搭配食用营养均衡。制作过程简单，对新手非常友好，从备料到出锅一般初学者只需 15 分钟即可完成。
时长
—
份量
2 人份
难度
简单
食材
- 西葫芦500g
- 西红柿100g
- 鸡蛋3 个
- 食用油10-20ml
- 食用盐6g
步骤
- 01
西红柿洗净，切成小块，备用
- 02
西葫芦洗净，切成边长约为 4cm 的菱形，备用
- 03
打三个鸡蛋到碗里，打散搅匀，备用
- 04
热锅，锅内放入 5ml - 10ml 食用油
- 05
倒入鸡蛋，保持翻炒至鸡蛋成固体，用锅铲分成小块后盛到碗里，备用
- 06
锅内放入 5ml - 10ml 食用油，倒入西红柿，炒至变软
- 07
倒入西葫芦一起翻炒均匀，放入 6g 食用盐，将火调小然后**等待 4 - 5 分钟**
- 08
倒入备用的鸡蛋，中火翻炒 15 秒
- 09
关火，盛盘
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