素菜· HowToCook
蒜蓉西兰花
这道家常蔬菜以蒜香浓郁、调味简单见长，西兰花焯水后软嫩或微脆，清淡鲜美。富含维生素 C、膳食纤维和多种抗氧化物质，是营养均衡的快手素菜。制作过程不难，新手也能轻松掌握，从备料到出锅一般约 15 分钟即可完成。
时长
15 分钟
份量
—
难度
简单
蒜
食材
- 西兰花约 200 g （约 1/2 中等大小的西兰花）
- 大蒜3-4 瓣
- 生抽10 ml
- 蚝油5 ml
- 白糖2 g
步骤
- 01
将 西兰花 切成小朵，清洗干净。
- 02
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 03
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 04
放入 西兰花，保持大火 **煮 2-3 分钟**，至 西兰花 颜色变翠绿，口感变软。
- 05
将 煮好的 西兰花 捞出，沥干水分，摆入盘中，备用。
- 06
热锅，加入 10 ml 食用油。油温升高后，放入 大蒜末，小火煸炒出香味。
- 07
加入 10 ml 生抽，5 ml 蚝油，2 g 白糖，加入 30 ml 饮用水。
- 08
将锅中汤汁烧开。
- 09
将烧好的蒜蓉汁 均匀淋在盘中的 西兰花 上。
小贴士
「- 焯水时间不宜超过推荐时长，以免影响西兰花的口感和营养。 - 如果想保留西兰花更脆的口感，可以缩短焯水时间。」
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