汤羹· HowToCook
奶油蘑菇汤
这是一道经典法式浓汤，口感丝滑绵密，菌香与奶香交融。蘑菇富含膳食纤维和微量元素，牛奶则提供优质蛋白与钙质。做法非常简单，新手也能轻松驾驭，从备料到完成大约需要 30 分钟。
时长
30 分钟
份量
2 人份
难度
简单
奶
食材
- 白蘑菇200 克
- 洋葱50 克
- 黄油15 克
- 面粉10 克
- 牛奶200 毫升
- 淡奶油30 毫升
- 清水100 毫升
- 盐2 克
- 黑胡椒碎1 克
步骤
- 01
白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。
- 02
平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。
- 03
加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。
- 04
加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。
- 05
转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。
- 06
倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。
- 07
熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。 ---
小贴士
「- 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。 - 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。 - 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。 - 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。 ---」
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