荤菜· HowToCook
咖喱肥牛
咖喱肥牛是一道浓郁下饭的家常菜，咖喱的辛香与肥牛的脂香融合，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感绵软醇厚。富含蛋白质、维生素和钙质，荤素搭配均衡。做法简单，对新手友好，一般只需 40 分钟就能端上餐桌，很适合作为便当菜。
时长
—
份量
—
难度
进阶
食材
- 香叶1 片
- 纯牛奶50ml
- 洋葱100g
- 胡萝卜150g
- 土豆200g （挺饱腹的，酌情添加）
- 肥牛卷300g （喜欢吃肉就多来点）
- 咖喱块2 块 （大约 100g）
步骤
- 01
洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用
- 02
烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用
- 03
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，**等待 10 秒让油温升高**
- 04
放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明
- 05
放入土豆以及胡萝卜**翻炒 2 分钟**
- 06
加入冷水至淹没所有食材即可
- 07
将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，**待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）**
- 08
加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮 2-3 分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）
小贴士
「- 咖喱块不用捣碎，直接整块投入即可。 - 操作时，需要注意搅拌食材，避免食材调味料不均匀。」
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