素菜· HowToCook
凉拌豆腐
这道凉菜清爽可口，富含植物蛋白和钙质，低脂健康，制作简单快捷，一般初学者只需要 10 分钟即可完成。
时长
10 分钟
份量
—
难度
简单
凉
食材
- 豆腐250 g （约 1 块常见大小的豆腐）
- 小葱10 g
- 大蒜2-3 瓣
- 生抽15 ml
- 香油5 ml
- 醋5 ml（可选）
- 白糖2 g（可选）
- 辣椒油5 ml（可选）
步骤
- 01
将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用。
- 02
锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开。
- 03
放入 豆腐 块，煮 **1-2 分钟**，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实。
- 04
将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用。
- 05
将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 06
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 07
在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）。
- 08
加入切好的 大蒜末。
- 09
搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 10
将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上。
- 11
撒上切好的 小葱花。
- 12
根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 13
用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用。
小贴士
「- 制作凉拌豆腐时，建议选用质地较硬的北豆腐或老豆腐，不易碎裂，口感更佳。 - 如果喜欢更清淡的口感，可以省略醋和辣椒油。 - 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。」
留言0
做过这道菜？或者有改良建议？写一笔——
留言会立即显示。
暂无留言。来做第一个吧。