早餐· HowToCook
韩国麻药鸡蛋
一道甜辣浓郁的韩式溏心蛋小菜，酱汁挂满蛋白，入口嫩滑，回味微辛。鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，营养饱腹。做法极为简单，新手也能轻松上手，从煮蛋到冷藏入味大约需要一个半小时。
时长
—
份量
—
难度
简单
韩
食材
- 鸡蛋5 - 8 个
- 酱油（或生抽） 4 汤匙
- 清水4 汤匙
- 味淋2 汤匙
- 白糖2 汤匙
- 芝麻油5ml
- 青葱15g（切葱花）
- 辣椒15g（切圈）
步骤
- 01
烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，**煮 7 分钟**（得到完美的溏心蛋状态）。
- 02
煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
- 03
加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
- 04
将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
- 05
将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
- 06
将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
- 07
放入冰箱**冷藏等待 1 - 2 小时**，让鸡蛋充分入味。
小贴士
「- 酱汁的比例可以根据个人口味微调。如果喜欢更甜，可以增加糖的用量。 - 剩余的酱汁非常美味，可以直接用来拌饭。」
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