素菜· HowToCook
西红柿豆腐汤羹
一道清淡鲜美的家常汤羹，酸甜开胃，口感嫩滑。西红柿富含维生素 C 和番茄红素，搭配鸡蛋与豆腐，能补充优质蛋白，营养均衡易吸收。做法简单，只需切配翻炒和煮制，新手也能轻松掌握，从准备到出锅大约 15 分钟即可完成。
时长
15 分钟
份量
—
难度
简单
西
食材
- 西红柿1 个
- 鸡蛋1 个
- 豆腐100 g
- 食用油5 ml
- 盐2 g
- 淀粉5 g
- 鸡精2 g
- 香葱0.5 根
- 姜1 片
- 开水350 ml
步骤
- 01
西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
- 02
起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
- 03
锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
- 04
汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
- 05
加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅
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