水产· HowToCook
蒜香黄油虾
蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白，搭配黄油提供能量，适合快速补充营养。做法简单，只需几种常见食材，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约二十分钟。
时长
—
份量
2 人份
难度
简单
食材
- 大虾8-10 只（约 200g）
- 无盐黄油30g
- 大蒜4 瓣（约 20g）
- 白葡萄酒15ml（可选）
- 柠檬1/4 个
- 橄榄油10ml
步骤
- 01
大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
- 02
大蒜切成蒜末，备用
- 03
中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
- 04
油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
- 05
同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
- 06
如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
- 07
将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
- 08
挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
- 09
装盘，淋上锅中剩余酱汁
小贴士
「- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬」
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