汤羹· HowToCook
黄瓜皮蛋汤
黄瓜皮蛋汤是一道快手家常汤品，口味清淡，带着皮蛋与蒜瓣煸炒出的焦香，暖心暖胃且不油腻。黄瓜清热补水，皮蛋提供一定蛋白质，低脂少负担。做法几乎没有技术门槛，厨房新手也能轻松完成，从备料到出锅只需大约十 分钟。
时长
—
份量
—
难度
简单
黄
食材
- 黄瓜1 根
- 皮蛋2 个
- 大蒜2 瓣
- 小葱适量
- 食用油10-15 g
- 盐2-3 g
- 鸡精0.5-1 g
- 水400-500 ml
步骤
- 01
黄瓜洗净，切成 0.5-1.2 mm 厚的薄片
- 02
葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下
- 03
皮蛋剥去壳，然后每个切成 6-8 份。锅里倒入油，放入切好的皮蛋和大蒜
- 04
小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入水，转大火烧开
- 05
放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入盐、鸡精调味即可出锅
- 06
装入碗中，再撒上葱花即可
小贴士
「- 黄瓜可以根据喜好决定是否去皮 - 黄瓜薄片可以用刮皮刀刮 - 皮蛋切块时抹点香油不容易粘刀 - 参考资料：[【黄瓜皮蛋汤的做法步骤图，黄瓜皮蛋汤怎么做好吃】是春天呐__下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/103991291/)」
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