汤羹· HowToCook
陈皮排骨汤
一道清润滋补的广式炖汤，汤色清亮，入口甘醇，带有陈皮的独特清香。排骨提供优质蛋白，搭配西洋参、石斛等食材，能润肺健脾、生津止渴，适合经常熬夜的人群。制作难度中等，只需要将材料处理好放进炖盅，慢炖约两小时即可完成。
时长
—
份量
1 人份
难度
进阶
陈
食材
- 排骨，用猪骨也替代也可，4-5 块
- 陈皮（一般选用 8-20 年制），一般 1 块陈皮是 3 瓣，取 1 瓣即可
- 西洋参（又名花旗参），9 片
- 石斛， 6 颗
- 玉竹， 5 片
- 麦冬， 7 个
- 煲汤盅，按 1 人份
- 食盐，5g
步骤
- 01
### 备菜
- 02
排骨用热水过一边，去血水
- 03
陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参，冲洗干净即可
- 04
煲汤盅洗干净 ### 操作
- 05
打开煲汤盅，先放入排骨在底部，然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参
- 06
加入热水进煲汤盅，水不宜太满
- 07
煲汤容器加入水，炖煮 1.5 小时即可
- 08
加入食盐，趁热饮用
小贴士
「煲汤盅很烫，拿的时候小心别烫到或者手滑摔破 广东老火靓汤，讲究用料和火候，只要备好料和炖够一定时辰，就算大功告成！」
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