荤菜· HowToCook
蒜苔炒肉末
蒜苔炒肉末是北方家常菜，咸鲜脆嫩，蒜香浓郁。蒜苔富含膳食纤维和维生素，五花肉提供蛋白质，荤素搭配均衡。做法简单，备料轻松，新手也能快速上手。从切配到出锅大约只需 10 分钟。
时长
—
份量
1 人份
难度
简单
蒜
食材
- 蒜苔1 扎（每扎蒜苔约 190g）
- 五花肉薄片4 片（约 20g）
- 食用油10ml
- 蒜瓣2 瓣
- 生抽15ml
- 食盐2g
步骤
- 01
蒜苔切成 5cm 小段，备用
- 02
五花肉切成 5mm * 5cm 丝状，备用
- 03
蒜瓣拍碎切成末，备用
- 04
热锅，锅内放入 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 05
放入蒜末，中火翻炒 **10 秒** 将蒜末炒出香味
- 06
放入五花肉和 5ml 生抽，中火翻炒 **30 秒** 将肉炒熟并上色
- 07
将蒜苔放入锅内并加入 10ml 生抽，翻炒 **30 秒**
- 08
锅内加入 20g 水，中火翻炒 **5 分钟** 将蒜苔炒至稍稍变软
- 09
最后加入 2g 食盐，中火翻炒 **30 秒**，即可出锅装盘
小贴士
「- 加入食盐前可尝一下咸淡，自行决定是否增减盐量 - 选用五花肉薄片是因为切肉简单且不用腌制即可入味」
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