葱油拌面

步骤

1. 01

   ### 制作葱油酱汁

2. 02

   将 小葱 洗净，切成长段（约 5-7 cm）。葱白和葱绿可以分开。

3. 03

   锅中加入 100 ml 食用油，中火烧热。先放入葱白段，煸炒至微黄。

4. 04

   加入葱绿段，转小火，继续煸炒。

5. 05

   保持小火，耐心煸炒约 **15-20 分钟**，直至葱段变得焦黄酥脆。

6. 06

   将焦黄的葱段捞出（葱油保留在锅中）。

7. 07

   在锅中的葱油中，加入 60 ml 生抽，20 ml 老抽，15 g 白糖。小火加热并搅拌，约 **1 分钟**，至糖溶解，酱汁混合均匀。立即关火。将制作好的葱油酱汁倒入容器中，放凉后密封保存。 ### 煮面条 （按份操作）

8. 08

   取 80 g 干面条。

9. 09

   锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。

10. 10

    放入 面条，根据面条包装说明，煮至熟透（通常 **3-8 分钟**，以包装说明为准）。

11. 11

    将 煮好的 面条 捞出，沥干水分，放入碗中。 ### 混合拌面 （按份操作）

12. 12

    在装有 面条 的碗中，加入 15 ml 之前做好的 葱油酱汁。

13. 13

    可以加入之前炸好的葱段（可选）。

14. 14

    用 筷子 快速搅拌均匀，即可食用。