芥末黄油罗氏虾

步骤

1. 01

   将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。

2. 02

   提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！

3. 03

   洗好香菜，切段备用。

4. 04

   罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。

5. 05

   下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味

6. 06

   下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。）

7. 07

   在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。