甜品· HowToCook
红柚蛋糕
红柚蛋糕是一道用空气炸锅就能轻松完成的清新甜点，融合了红柚果粒的微酸果香与蛋糕的松软口感，适合作为单人份下午茶。鸡蛋和面粉提供蛋白质与碳水，红柚富含维生素 C，带来简单的基础营养。制作难度中等，关键在于分次搅拌成无颗粒的淡黄色面糊，新手只要耐心按步骤操作就能成功。从备料到出锅大约需要 35 分钟，想吃现烤甜点时不会占用太多时间。
时长
35 分钟
份量
—
难度
中等
红
食材
- 鸡蛋2 个
- 面粉80g
- 红柚果肉20g
- 油15ml
- 水80ml
- 糖15g
步骤
- 01
锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g
- 02
锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底
- 03
锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
- 04
用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状
- 05
锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
- 06
继续用筷子搅拌至淡黄色糊状
- 07
锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟
- 08
打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面
- 09
继续 180 摄氏度烤 8 分钟
- 10
取出即可食用
小贴士
「- 如果喜欢较甜的口感可以增加 10g 糖 - 红柚果肉可以酌情添加，但每份最好不超过 40g 以免影响成品观感 - 糊状指没有面粉疙瘩且整体颜色均匀 - 刚出锅的锡纸盘比较烫，请用夹子夹取或使用湿抹布之类的隔热材料拿取」
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