汤羹· HowToCook
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是一道清淡鲜美的家常汤品，属于中式简易汤菜。紫菜富含碘、钙和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，二者搭配营养均衡。做法非常简单，对新手友好，从准备到出锅仅需约 20 分钟。
时长
20 分钟
份量
1 人份
难度
简单
紫
食材
- 的干紫菜10g （喜欢紫菜的可以多放些）
- 两个鸡蛋适量
- 盐2 克
步骤
- 01
干紫菜用清水泡 15 分钟，捞起沥干水份备用。
- 02
热锅，倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。
- 03
紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅。
- 04
撒上葱花，转小火 20 秒。
- 05
关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
小贴士
「* 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开. * 如果喜欢浓稠口感，可加入 2g 淀粉.」
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