荤菜· HowToCook
番茄红酱
这款意式风味酱料香浓可口，蔬菜与牛肉的搭配带来丰富口感。它富含蛋白质和多种维生素，营养均衡。制作过程稍有繁琐，需要一些烹饪基础，例如炒出颗粒感的牛肉和控火慢煮。从备料到完成约需一小时，一次可多做一些冷冻保存，随取随用十分方便。
时长
—
份量
—
难度
进阶
番
食材
- 碎牛肉500g
- 蒜瓣2 个
- 胡萝卜半根
- 芹菜一根
- 洋葱半个
- 橄榄油适量
- 糖2g
- 食盐10g
- 黑胡椒粉5g
- 番茄酱300g
- 牛奶300ml
步骤
- 01
将胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，蒜瓣切片。
- 02
加入 10ml 橄榄油，热油下锅蔬菜，大火翻炒开始略微变色后盛出。
- 03
锅内加油 10ml，加蒜翻炒 10 秒，加入碎牛肉、糖、盐、胡椒粉和香料将牛肉炒脆（有颗粒感）。
- 04
加入炒好的蔬菜们和番茄酱继续翻炒，搅拌均匀。
- 05
分多次缓缓倒入牛奶，中小火煮 30 分钟，完成。
小贴士
「- **考虑各个品牌的番茄酱内含盐量不同，建议在炒牛肉时少放盐，煮的时候尝一下再调味** - **煮酱料期间请搅动，以免粘锅。如果酱料变粘稠就可以出锅啦！** - 可根据个人口味，将碎牛肉替换成一半碎猪肉一半碎牛肉，牛奶替换成鸡汤或饮用水。」
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