主食· HowToCook
热干面
热干面是武汉最具代表性的小吃之一，属于鄂菜系。碱水面条筋道爽滑，裹满浓稠的芝麻酱，搭配酸豆角、萝卜干和肉末，咸香微辣，滋味醇厚。主要提供碳水化合物和蛋白质，芝麻酱也富含钙质。制作简单快捷，新手也能轻松上手，从煮面到拌好大约只需十几分钟。
时长
—
份量
—
难度
中等
热
食材
- 热干面特有的碱水面(250g)
- 小葱(10g)
- 酸豆角(20g)
- 肉末(30g)
- 蒜水(30ml)
- 肉汤汁(30ml)
- 萝卜干(50g)
- 芝麻酱(40ml)
- 辣椒油(0-10ml)
- 胡椒粉(0-10g)
- 酱油(5ml)
- 食盐(3g)
- 鸡精(0-3g)
步骤
- 01
水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
- 02
撒上食盐、鸡精和胡椒粉
- 03
芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
- 04
加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
- 05
加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
- 06
拌均匀后开吃
小贴士
「* 辣椒油看个人口味添加」
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