素菜· HowToCook
炒青菜
这是一道清爽可口的家常素菜，口感脆嫩、咸鲜回甘。青菜富含维生素与膳食纤维，有助于促进消化。做法非常简单，零基础也能轻松驾驭，从备菜到出锅大约只需 10 分钟。
时长
—
份量
—
难度
简单
炒
食材
- 青菜100g * 份数
- 蒜瓣2 粒 * 份数
- 食用油10-15ml（覆盖锅底即可）
- 食盐2g * 份数
- 饮用水70ml * 份数
- 白糖5g * 份数
步骤
- 01
青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用。
- 02
将蒜瓣剁碎，备用
- 03
中火或大火热锅后，锅内放入 10-15ml 食用油。再等待 30 秒让油温升高。
- 04
将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）。
- 05
放入剁碎的蒜瓣
- 06
倒入计算好的清水，水位应当完全浸润或即将没过青菜，加入食盐 （2g * 份数），继续翻炒约 1 分钟。
- 07
最后加入白糖小火加热 2 分钟，加热时盖上锅盖。
- 08
盛盘。
小贴士
「加入白糖，会让青菜颜色更绿。」
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