主食· HowToCook
汤面
汤面是一道自由搭配的家常主食，汤汁清爽，面条软滑，兼容各种荤素食材，味道可鲜可淡。它富含碳水化合物和优质蛋白质，搭配蔬菜还能补充维生素与膳食纤维，营养均衡又饱腹。做法非常简单，无需厨艺基础，新手也能轻松驾驭。从准备食材到出锅，一般约需 30 分钟。
时长
—
份量
—
难度
简单
汤
食材
- 面类材料单人一个方便面大小的量，可以在 70-230g 之间选择。
- 冷水加入能浸没面的量，一般在 200 - 400 ml 之间选择
- 菜类体积大约和面类相当
- 其中青菜体积可忽略适量
步骤
- 01
先将菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状，便于煮熟
- 02
如有生肉，则先放入冷水中，盖上锅盖，煮沸腾，先捞出上层血沫，再关火，捞出半熟的肉备用
- 03
先大火将水加热至沸腾，后调至中火
- 04
将较难煮熟的食材放入锅中（比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中）。为保证煮熟，可在沸腾后计时 10 分钟，特别难熟的大块食材可追加 5 分钟。
- 05
将面食放入锅中，适当搅拌确保面和汤充分接触，使液面保持轻微沸腾，煮 5 分钟。加入面后液面易产生白色泡沫，可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。
- 06
将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中，适当搅拌以充分浸没，煮 2-5 分钟
- 07
关火，随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料，适当搅拌即可出锅食用
小贴士
「- 操作流程可根据自己喜好更改，多多尝试会有惊喜 - 如掌握不好加盐量，可采用少量多次添加的方法，以免过量」
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