素菜· HowToCook
水油焖蔬菜
水油焖蔬菜是一道简单快手的家常佐餐，通过沸水加几滴油和调料，让叶菜口感软嫩、色泽油亮，既清爽又带有淡淡油香。这种做法有助于提高脂溶性维生素的吸收率，比生吃蔬菜更有营养价值。烹饪难度低，对新手非常友好，从洗菜到出锅一般只需 10 分钟。
时长
—
份量
—
难度
简单
水
食材
- 叶菜类蔬菜300g ~ 500g
步骤
- 01
洗净蔬菜
- 02
锅中加入 150ml 水，并烧开。（水不需要能完全没过蔬菜）
- 03
加入 3g 盐
- 04
（可选）加入 3ml 蚝油
- 05
加入 2ml 食用油
- 06
下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖 1 分钟
- 07
盛盘
小贴士
「* 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 考虑调整加盐 * 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃 * 焖的时间不可过长」
留言0
做过这道菜？或者有改良建议？写一笔——
留言会立即显示。
暂无留言。来做第一个吧。