荤菜· HowToCook
小米辣炒肉
小米辣炒肉香辣过瘾，是一道典型的西南风味下饭菜，猪肉的鲜嫩搭配小米辣的爽辣，令人食欲大开。猪肉富含蛋白质和脂肪，辣椒提供丰富的维生素 C，能够促进食欲。虽然需要掌握爆香和翻炒的火候，但步骤清晰，新手也能轻松上手，预计制作时长约 25 分钟。注意，这道菜辣味突出，不建议清淡饮食者尝试。
时长
25 分钟
份量
—
难度
中等
小
食材
- 小米椒20 个，根据个人口味加减
- 花生油20ml
- 五花肉/瘦肉 200g
- 盐1-2g
- 生抽10ml
- 蚝油10ml
- 姜蒜50g
- 豆瓣酱10g，根据个人口味加减
- 鸡精10g
- 白糖5g
步骤
- 01
将小米辣洗净，斜刀切大一点
- 02
肉的话，想切丝切丝，想切片切片，倒入调料（生抽、蚝油、盐）腌制 5 分钟
- 03
热锅倒油，先把肉炒好盛起
- 04
姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，到入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒一下，放点生抽、鸡精、盐、糖翻炒
小贴士
「**调料可以根据自己的喜好放，也可以加老抽，老抽更香！**」
留言0
做过这道菜？或者有改良建议？写一笔——
留言会立即显示。
暂无留言。来做第一个吧。