荤菜· HowToCook
孜然牛肉
孜然牛肉是一道香辣鲜嫩的家常小炒，浓郁的孜然风味与牛肉的软滑、青椒的清脆融合得恰到好处。牛肉富含优质蛋白和铁，搭配青椒还能补充维生素，营养均衡。制作需要一些刀工和火候把控，适合有一定下厨基础的爱好者尝试。算上腌肉和备菜，全程大约 45 分钟就能端上餐桌。
时长
45 分钟
份量
—
难度
中等
孜
食材
- 牛肉用量为250 g/人
- 青椒用量为2 颗/人, 每颗 100g
- 孜然用量为20 g/人
- 小米椒用量为3 颗/人, 每颗 5g
- 生抽酱油用量为20 ml/人
- 淀粉用量为10g/人
- 油用量为15ml/人
- 盐量用量为3 g/人
- 葱用量为1 根/人, 每颗 20g
步骤
- 01
首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
- 02
青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
- 03
牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
- 04
然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](../../tips/learn/学习腌.md)
- 05
热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
- 06
牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
- 07
然后下入青椒丝，断生后放盐
- 08
大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
留言0
做过这道菜？或者有改良建议？写一笔——
留言会立即显示。
暂无留言。来做第一个吧。