凉拌鸡丝

步骤

1. 01

   姜切片，备用

2. 02

   锅中倒入 4 升水

3. 03

   加入鸡胸肉、姜片

4. 04

   倒入 20 毫升料酒

5. 05

   开大火不盖盖将水烧开

6. 06

   水开后转中火，用勺子将浮沫捞出

7. 07

   继续煮 **5-7** 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟

8. 08

   鸡胸肉大小会影响成熟时间，用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间

9. 09

   用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温

10. 10

    顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝

11. 11

    准备一个碗

12. 12

    碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐

13. 13

    搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化

14. 14

    将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀