素菜· HowToCook
凉拌金针菇
凉拌金针菇是一道简单快捷的家常开胃凉菜，口感脆嫩爽滑，咸鲜微酸。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，热量较低。制作全程只需焯烫和调味，对新手非常友好，忙碌时也能快速准备。从备菜到完成大约只需 10 分钟。
时长
—
份量
—
难度
简单
凉
食材
- 金针菇150 g （约 1 小包）
- 小葱5 g
- 大蒜2 瓣
- 生抽15 ml
- 醋10 ml
- 白糖3 g（可选）
- 香油5 ml（可选）
- 辣椒油5 ml（可选）
步骤
- 01
将 金针菇 根部切除，用清水冲洗干净，备用。
- 02
将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 03
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 04
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 05
放入 金针菇，煮 **1-2 分钟**，至金针菇变软。
- 06
将 煮好的 金针菇 捞出，沥干水分，放入一个较大的碗中，备用。
- 07
在另一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，10 ml 醋，3 g 白糖（可选），5 ml 香油（可选）。
- 08
加入切好的 大蒜末。
- 09
搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 10
将制作好的酱汁均匀淋在 金针菇 上。
- 11
撒上切好的 小葱花。
- 12
根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 13
用 筷子 轻轻拌匀，即可食用。
小贴士
「- 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。 - 酱汁的比例可以根据个人口味喜好进行调整。 - 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒油。」
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