素菜· HowToCook
上汤娃娃菜
这道上汤娃娃菜清甜鲜美，口感软嫩，属于家常素菜，尤其适合减肥期间食用。娃娃菜富含维生素和膳食纤维，低脂低热量，搭配皮蛋和午餐肉增添风味又不会过多增加负担。制作难度适中，新手也能尝试，从备菜到出锅大约只需 20 分钟。
时长
—
份量
4 人份
难度
中等
上
食材
- 娃娃菜700g
- 金针菇10g（看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂）
- 皮蛋一个（没有也可以不放）
- 午餐肉（火腿肠都可以替代）
步骤
- 01
娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。
- 02
葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。
- 03
皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁（1cm 大小的丁）
- 04
金针菇洗净撕开
- 05
烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。
- 06
热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。
- 07
调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可。
- 08
加入适 300g 清水（水量没过娃娃菜即可）, 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
- 09
加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。
- 10
煮 3 分钟, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了
- 11
拍照技术有限, 味道还是很不错的
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